制作步骤1 准备食材鸭翅解冻后，仔细洗净并去除表面的细毛2 焯水将鸭翅放入沸水中焯烫两分钟，以去除血水和杂质焯水后捞出，用清水冲去浮沫3 炒糖色坐锅倒油，烧热后放入几粒冰糖，小火炒至冰糖起泡，呈现焦糖色4 上色将焯好的鸭翅放入锅中，翻炒均匀，使鸭翅表面均匀。

1红烧鸭翅 鸭翅可以做成红烧口味的红烧鸭翅，在生活中是比较受欢迎的，制作的方法也是比较方便的，首先要准备半斤左右的新鲜鸭翅将其洗干净后，切成两段，然后在锅里面放入少量的麻油烧热，再把洗净处理好的鸭翅放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的生姜和食用盐，将其炒香后倒入水，焖。

主料 鸭翅中 750g 辅料 葱 15g 姜 5g 山楂片 3g 陈皮 3g 桂皮 2g 八角 1g 冰糖 10g 酱油 5ml 美极鲜 10ml 清水 适量 盐 4g 花生油 25ml 步骤 1翅中去毛洗净2将陈皮山楂片八角桂皮用纱布包成料包3热锅下油，放入冰糖小火炒出糖色4放入翅中5翻炒上色6放入。

5最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时6调盐，撒蒜片辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可TIPS1一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃2淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了4。

一红烧鸭翅材料鸭翅500g姜片葱段八角2颗生抽2勺老抽1勺冰糖10g料酒1勺做法预处理鸭翅洗净后冷水下锅，加料酒姜片焯水去腥，捞出沥干翻炒上色热油爆香姜葱八角，放入鸭翅煎至微黄，加生抽老抽调色炖煮入味倒入热水没过鸭翅，加冰糖，中小火焖煮30分钟，最后。

1 处理鸭翅 鸭翅洗净，冷水入锅，加姜片料酒1勺，焯水去腥煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用2 炒糖色关键步骤热锅冷油，放入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色注意不要焦糊迅速倒入鸭翅，翻炒均匀裹上糖色3 爆香调料 加入姜片葱段大蒜干辣椒八角等香料，煸炒出香。

清蒸鸭翅，保留了鸭翅的原汁原味和鲜嫩口感将鸭翅洗净后，放入蒸锅中蒸熟出锅后淋上蒸鱼豉油或酱油，撒上葱丝和姜丝即可清蒸鸭翅，清淡不油腻，适合口味清淡的人群酱香四溢红烧鸭翅 红烧鸭翅，酱香浓郁，肉质软烂将鸭翅焯水后，放入热油锅中翻炒至表面金黄加入豆瓣酱料酒生抽。

1 红烧鸭翅材料鸭翅500克葱段姜片花椒10粒桂皮1小段香叶2片干辣椒3个八角1个花生油白糖1勺盐适量料酒2勺酱油生抽+老抽3勺 做法预处理鸭翅洗净后冷水下锅，加料酒姜片焯水去腥，捞出沥干炒糖色热锅冷油，放入白糖小火炒至琥珀色，加入鸭翅快速翻炒。