就是皮！

By 鱼仔厨娘

用料皮皮虾 500克姜片 4片蒜 一个葱 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量椒盐 适量青椒 1个葱 1根小米椒 1个生粉 适量豆瓣酱 1勺做法步骤

1、皮皮虾洗干净

2、如图切好备用，蒜头剁碎，但也不能太碎

3、热锅放油，下入蒜蓉，炸至金黄

4、大概这个样子

5、捞出备用

6、皮皮虾裹点生粉，也可不裹，裹了比较有味道点，没那么干

7、用刚刚炸蒜的油炸虾，要一只一只伸直放入，这样虾不会卷起来

8、手忙脚乱没拍清晰，炸虾的油倒出，洗干净锅重新热油，加入少许盐，豆瓣酱，倒入炸过的皮皮虾，翻炒均匀，加入少许料酒，我这里还有蟹，喜欢的也可以放入，操作一样

9、翻炒均匀后倒入青椒和蒜蓉，椒盐，葱段翻炒均匀即可出锅！

10、成品

11、开吃！

小贴士

炸虾的时候等油热了，筷子插入起小泡可转小火再放入皮皮虾，虾壳变红即可捞出，不要下太久，不然会变得没肉的！

皮皮虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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