1、三独特风味重庆酸辣粉的做法 一原料粉条葱末姜末蒜泥豌豆尖香菜香芹末榨菜丝花生豆黄豆芝麻老汤 制作方法 1干粉条泡在50度到60度的水中，泡软 2把芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精鸡精胡椒粉盐酱油醋香油辣椒油放入碗中 3再放入高汤葱花和猪油；正宗酸辣粉的配方做法1葱姜蒜切末，榨菜花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 3煮地瓜粉红薯粉的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，34秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀4在炒锅中倒入酱油；酸辣粉的做法及配方如下一食材准备 主料红薯粉 辅料黄豆花生碎芽菜香芝麻豌豆尖香菜葱花 二配料准备 高汤 干辣椒 花椒 红油辣椒 花椒粉 麻油 食用盐 香醋 三制作步骤1 泡发红薯粉和黄豆 将红薯粉放入盆中，倒入足量清水，浸泡30分钟左右 将黄豆放入另一个盆中；材料红薯粉50克白芝麻干辣椒花生酱花生黄豆半勺姜茸蒜泥儿芹菜碎香菜碎香葱碎各1勺生抽2勺老抽半勺盐适量香油1勺鸡精适量白胡椒粉油辣椒花椒粉糖香醋做法1将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉白芝麻打碎2炒锅加入适量的油，油烧至冒烟3将烧好。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入泡好的红薯粉，煮至红薯粉熟透一般煮810分钟即可，具体时间可根据红薯粉的粗细适当调整煮好后捞出红薯粉，沥干水分放入碗中调制料汁 在碗中加入蒜末生抽醋辣椒油盐白糖香油，搅拌均匀，使调料充分融合，制成酸辣料汁组装食材 将切好的酸豆角；正宗的酸辣粉的做法如下一准备食材 木耳10克，用温水彻底浸泡后清洗干净 红薯粉丝适量，根据食用人数调整 香菜适量，洗净切成段 青红椒各适量，去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝 大蒜适量，去皮捣成蒜泥 调料陈醋酱油盐白糖味精辣椒红油香油二处理食材 木耳；正宗酸辣粉的做法如下1 红薯粉处理 温水将红薯粉浸泡半小时，使其充分吸水变软 将泡好的红薯粉放入锅中煮熟，直至透明且口感软糯 煮熟后捞出，放入凉水里浸泡三分钟，然后捞出沥干备用2 配菜准备 花生炒香后盛出，作为酸辣粉的配料之一，增加口感和香气 空心菜焯熟，保持其鲜；酸辣粉做法一原材料红薯粉，蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白胡椒粉，盐，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香大豆，香菜 做法1先提前准备温开水把粉泡十分钟锅中添加水，等水烧开以后，放进粉煮开后捞出来，太凉2蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白；家常酸辣粉的简单做法如下1 准备食材 红薯粉适量，需提前用水泡软 油菜洗净备用 花生适量，用于增加口感 调料盐胡椒粉辣椒粉生抽醋鸡精2 炒花生 炒锅加热，倒入少许食用油 冷油下入花生，小火翻炒 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮3 煮红薯粉和油菜。

3、在家自制酸辣粉，不仅简单易做，而且酸辣开胃，令人食欲大增如果你打算与亲朋好友分享，可以尝试炖制一锅浓郁的鸡汤作为汤底，为这道美食增添更多层次的风味而今天，我一人独享，便选择了用开水来调和味道，虽然清淡，但依旧美味制作前，首先要准备好食材将葱姜蒜剁碎，与辣椒粉熟芝麻一同放入；酸辣粉是一道充满中国传统风味的小吃它充满了令人想起家乡的回忆，令人口舌生津随着人们对美食的要求越来越高，个化的食品需求得到了更广大消费者的强烈追捧而如何做酸辣粉成了很多人关注的话题酸辣粉的做法分为两个部分准备香料和面条的加工接下来将分别说明如何制作准备香料 要做优质的酸辣；1冷水和面，取干红薯粉末500克，加入250克清水放入盆内一起搅拌均匀，一定要将所有红薯粉末搅拌均匀2放入开水和面将450克开水倒入搅拌均匀的红薯粉里，迅速将其搅拌均匀，以免出现疙瘩加入开水迅速搅拌均匀后的粉浆3再次加入红薯粉末，将红薯粉末500克红薯粉倒入，然后揉成粉团，放入到酸辣粉。

4、做法步骤1 处理粉条 红薯粉用温水泡软约10分钟，或直接煮水开后下粉条煮58分钟，捞出过凉水沥干备用这样更筋道2 调酸辣汤底 碗中放蒜末辣椒粉白芝麻，淋上2勺热油激发出香味加 生抽2勺香醋3勺盐和糖各1小勺花椒粉少许，搅拌均匀3 组装 煮好的红薯粉放入；贵州酸辣粉家常做法并不复杂先准备好红薯粉酸笋酸菜花生米黄豆香菜葱花等食材把红薯粉提前泡软锅中烧水，水开后放入泡软的红薯粉煮至熟透捞出，放入碗中接着，调酸辣粉的汤汁，锅中热油，放入蒜末姜末爆香，加入酸笋酸菜翻炒出香味，倒入适量清水，加入生抽醋盐鸡精；要用火锅底料做酸辣粉，关键在于平衡底料的麻辣与酸辣粉的酸香以下是具体做法材料准备主料红薯粉条干100克 火锅底料牛油火锅底料30克推荐麻辣款，根据口味增减酸味来源陈醋2勺酸豆角酸菜20克切碎配菜炸黄豆花生米青菜豆芽小油菜香菜葱花 调味蒜末1勺辣椒油1勺可选生抽；制作美味酸辣粉的步骤如下一准备食材 主料红薯粉红薯粉需提前用温水泡软，以便后续烹饪调料蒜泥生抽老抽醋花椒粉胡椒粉盐白糖麻油辣椒油熟芝麻葱末这些调料混合在一起，形成酸辣粉的独特风味辅料浓汤宝用于制作高汤熟花生米酥香黄豆香菜这些辅料能。