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今天给大家分享一道家常口味的炒豆腐，做法简单，味道一级棒，一道超级美味的下饭菜。

不知道大家喜不喜欢吃豆腐？反正我家特别喜欢，基本上隔个两天就必须吃一次。尤其是我老爸，喜欢得不得了。不过，后来老人家查出了痛风的症状，豆腐自然而然就吃得少了。

但是，有时候实在憋得辛苦了，也会忍不住吃上几块，然后立刻吃药来缓解。虽然这种行为有点自讨苦吃，但是老爸却甘之如饴，可见豆腐的诱惑实在难以抵挡。

话说回来，豆腐真的可以算得上是一种非常成功地转换食物，是人类食谱中非常优质的一种食材。豆腐的主要原材料是大豆，大豆虽然含有丰富的营养物质，但是大豆不易煮熟，且十分不利于人体吸收。

但是通过泡发、研磨、熬煮、点卤等一系列工序之后，豆制品变得既容易入味，又利于消化吸收。而且因为脱水程度的不同，还能做出不同口感和种类的豆制品，大大地丰富了我们的日常饮食。

好了，闲话不多说，今天就做一道最简单、下饭的青蒜苗炒豆腐。用料简单，味道非常赞！

【青蒜苗炒豆腐】

所需材料：豆腐，青蒜苗，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油，蚝油，胡椒粉，十三香，酱油，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备1块卤水嫩豆腐，再准备几根青蒜苗。

2.烧一锅水，水开之后往锅中放入一些食盐，然后把切成小方块的豆腐倒入锅中，开大火煮2分钟左右。

3.将煮过的豆腐捞出来，放入凉水中浸泡一会；蒜苗去掉根须和老叶子，清洗干净之后切成长段；把生姜、大葱、大蒜全部切碎，再挖上1勺郫县豆瓣酱。

4.起锅点火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。油温升高之后，放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。

5.先将豆腐控控水，然后倒入锅中，迅速翻炒均匀。（注意炒的时候动作轻一些，避免把豆腐炒碎）

6.将蒜苗倒入锅中，同样翻炒均匀。

7.往锅中加入一些酱油、蚝油，再加入适量的胡椒粉和十三香，再撒一点水，最后炒拌均匀。（豆腐虽然会出水，但是需要先撒一点水才能激发出来）

8.稍微翻炒几下，就可以根据个人口味，加入适量的食盐和鸡精调味。

​9.最后把炒好的豆腐，盛出装盘即可。

一道美味的蒜苗炒豆腐，做好了！又香又嫩又滑，实在太下饭了，又可以再多吃一碗饭了！

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