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猪耳朵又筋又脆，是一道不错的下酒开胃小菜，不过别人凉拌的猪耳朵有时候不合自己的味口怎么办？这里我们就分享一道红油耳丝的做法，简单实用，喜欢的朋友可以收藏着在家试一试。

煮熟的猪耳朵一个，斜切成细丝，丝切的越细越容易入味。味道越均匀。（超市、菜市场都有卖）

大葱白一段用刀先拍一下，然后再切成细丝，香菜几根切成香菜段，用来配色，看着好看，有食欲。

大蒜几粒先用刀拍一拍，同样切成碎沫，放在调拌的盆里。

放入红油，陈醋，辣鲜露各一勺，猪耳朵要是不咸的，可以放2克食盐，我买回来的猪耳朵底味就是咸的。把调料用小勺子搅拌化开。

然后倒入切好的猪耳朵颠盆搅拌。

最后再放入切好成丝的大葱白，香菜，拌匀就可以上桌了。

好了，非常简单开胃的一道红油耳丝就做好了，香辣入味，下酒，待客都是不错的一道小凉菜。

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