来源：美食探索家

我们一起来做一下吧，鸡蛋炒粉丝，营养又好吃。

需要准备的食材：

鸡蛋、包菜、粉丝、胡萝卜

需要准备的配料：

葱、蒜、食用油、食用盐、生抽、鸡精

鸡蛋炒粉丝的做法：

1、准备好的粉丝放到温水中泡10-15分钟，泡软备用；

2、包菜清洗干净，沥干水分后切丝（建议不要切太宽）；

3、胡萝卜洗干净去皮后切丝，蒜切末，葱切小块；

4、炒锅中倒入适量的食用油，把打好的鸡蛋液倒入炒锅中，翻炒熟后出锅；

5、炒锅中倒入食用油，油热后放入葱花、蒜末炒香，放入包菜翻炒，再加入胡萝卜翻炒，加入生抽、食用盐、鸡精，翻炒均匀，炒至断生，下入泡好的粉丝、炒好的鸡蛋继续翻炒，炒至味道均匀后关火装盘即可了。

这样炒出来的鸡蛋炒粉丝，简单好吃，滑嫩鲜香，营养又美味。

鸡蛋炒粉丝的第二种方法：

1、把准备好的粉丝泡软；

2、葱和辣椒切丝，蒜切末、鸡蛋打散备用；

3、锅中热油先炒鸡蛋，炒熟后盛出备用；

4、炒锅中再次热油，把辣椒、葱、蒜炒香，放入泡好的粉丝、放入食用盐，把炒好的鸡蛋倒入进去，倒入生抽，翻炒均匀后关火装盘即可。

粉丝炒鸡蛋，可以加一些自己喜欢的配菜，这样营养会更加丰富。现在正值春天，正是吃韭菜的时候，为了增加这道菜的味道，可以做韭菜粉丝炒鸡蛋，做法也是差不多的白砂糖、蚝油、生抽来调味提鲜，这道菜怎样做都好吃。