做法，1买回的蒜苔清洗干净，然后再切成小段，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分2腊肉洗净，切成薄片，红辣椒切条，葱姜切末，所有食材备好，待用3炒锅烧热，加入适量清水，放入一勺盐，烧沸后下入蒜苔，汆烫20秒左右，马上捞出过凉水4另起锅加入少许底油，放入腊肉煸炒至软，盛出；调味与装盘调味根据个人口味，可以适量加入鸡精或其他调味料提鲜注意腊肉本身已有咸味，因此加盐需谨慎装盘将炒好的大蒜腊肉盛出装盘，即可搭配米饭享用大蒜炒腊肉不仅制作简单，而且味道鲜美，腊肉的咸香与大蒜的清香相互融合，非常下饭无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。

准备食材将腊肉清洗干净，切成薄片将大蒜清洗干净，分别将大蒜头和大蒜叶切成小段，以便烹饪时区分使用炒腊肉将切好的腊肉放入锅中，用小火慢慢翻炒翻炒过程中，腊肉中的油脂会逐渐渗出，这样可以使腊肉更加香脆加入大蒜头待腊肉炒出香味且油脂渗出后，先将切好的大蒜头倒入锅中与腊肉一；5炒至腊肉变色，倒入姜末蒜末和料酒，继续翻炒，炒出香味！ 6加入切好的蒜台，继续翻炒一分钟，炒至蒜台断生 7最后加入少量白糖少量生抽和鸡精大火翻炒10秒，即可出锅装盘 一道色香味俱全的腊肉炒蒜台就完成了，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏，可以给家人做起来吧！ 小贴士 放少量白糖。

腊肉炒制美味的关键在于合理的食材搭配与恰当的烹饪步骤，以下是制作蒜炒腊肉的方法准备食材主要原料包括腊肉大蒜红椒以及适量的料酒和油处理腊肉将腊肉清洗一下，然后放入清水中煮开这一步是为了去除腊肉表面的杂质和多余的盐分煮开后捞起腊肉，切成小片，沥干水分待用切配辅料红椒。

怎样做大蒜炒腊肉窍门

1、腊猪肉可以搭配大蒜红椒炒制，或者与尖椒洋葱一同炒制，这样炒出来的菜肴都非常美味第一种做法蒜炒腊肉 准备材料腊肉大蒜红椒料酒烹饪步骤处理腊肉腊肉洗净后，放入清水中煮开，捞起切小片沥干水待用这一步是为了去除腊肉的咸味和杂质，同时使其更容易切片切配食材红椒切小。

2、制作步骤1 准备材料将大蒜切段，腊肉切片并用温水洗净，以去除腊肉表面的灰尘和杂质2 炒制腊肉锅中放入适量的调和油，加热后放入切好的姜片爆香接着倒入腊肉片，翻炒至腊肉出油，这样可以使腊肉更加香脆在炒制过程中，可以加入少许白糖，以提味增香3 加入大蒜翻炒当腊肉炒制。

3、处理腊肉将腊肉用温水浸泡至回软，如果腊肉很咸，可以多泡一些时间泡好的腊肉洗净后切片，肥瘦分开放置炒制腊肉热锅凉油，先放入肥腊肉片小火煸炒，待油脂熬出后再放入瘦腊肉片翻炒片刻将炒好的腊肉捞出备用，油留在锅中炒制大蒜将切好的大蒜杆蒜白部分先放入锅中爆炒半分钟左右接着放入大蒜叶部分。

4、制作步骤1 准备材料 将大蒜切段，腊肉切片并用温水洗净，去除表面的灰尘和杂质炒制腊肉锅中放入适量的调和油，加热后放入切好的姜片，爆香倒入切好的腊肉片，翻炒至腊肉出油，表面微微泛黄此时，可以放入少许白糖，翻炒均匀，使腊肉的味道更加鲜美加入大蒜翻炒将切好的大蒜段倒。

5、制作步骤1 准备材料 将大蒜切段，腊肉切片，用温水将腊肉洗净，以去除表面的灰尘和多余的盐分2 炒制腊肉 锅中放油，待油热后放入切好的姜片，爆香 倒入切好的腊肉片，翻炒至腊肉出油，这样可以使腊肉更加香脆 在炒好的腊肉中放入少许白糖，以增添菜肴的鲜味3 加入。

6、先将肥腊肉放入锅中，用小火煸炒出油待肥肉出油后，加入瘦腊肉继续煸炒，直至表面变色，炒出香味爆炒大蒜将炒好的腊肉捞出，油留在锅中将蒜白放入锅中，大火爆炒约30秒加入蒜绿继续翻炒，根据腊肉的咸度适量加盐如果喜欢，也可以加入少许鸡精提鲜合炒出锅将之前炒好的腊肉重新倒入。

怎样做大蒜炒腊肉视频

腊肉炒大蒜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作方法一食材准备 腊肉 建议选择肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的菜口感更好腊肉的重量可以根据个人喜好准备，一般一块300 500克左右比较合适腊肉要提前处理，如果是腌制时间较长比较咸的腊肉，可以先放在清水中浸泡几个小时，中间换几次水，以。

将大蒜洗净后切段，分成蒜白和蒜绿部分蒜白部分较硬，可以先用刀拍一下以便入味炒制腊肉热锅凉油，先放入肥腊肉片小火煸炒，待油脂熬出后再放入瘦腊肉片继续翻炒炒至腊肉表面微黄且香味四溢时，捞出备用油留在锅中炒制大蒜将锅中的油加热至五成热时，先放入蒜白部分大火快速翻。

大蒜炒腊肉的家常做法如下所需材料 主料腊肉200g，大蒜250g 辅料油适量，姜适量，糖适量，鸡精少许 制作步骤1 准备材料 将大蒜洗净后切段，腊肉同样洗净后切成薄片建议用温水洗净腊肉，以去除部分咸味和表面杂质炒制腊肉锅中加入适量油，待油热后放入切好的姜片爆香接着倒入。

大蒜炒腊肉的做法如下准备食材腊肉一块，最好选用五花肉，切成薄片大蒜一把，要选新鲜的，洗净后切成段备用调料适量的生抽和鸡精烹饪步骤煸炒腊肉将切好的腊肉片放入锅中，煸炒过程中腊肉会释放出油脂，炒至腊肉变得微黄，边缘微微卷起加入大蒜将切好的大蒜段放入锅中，迅速翻炒。

5随后放入豆瓣酱，生抽，蚝油，炒出酱香味，再放入蒜苔翻炒，沿锅边淋入少许清水6这时加入腊肉，加盐，白糖调味，微微烧制30几秒，再用少许的老抽调色6最后，用生粉勾芡，淋入少许的葱油，翻匀即可出锅蒜苔炒腊肉制作完成技术要领总结1切好的蒜苔，万万不要直接下锅炒，先用淡盐水泡一会，这样不但能去除。