⚬ 身体对季节转变的感知，总是比脑海中的认知来得快。最近早上醒来，明显感觉到鼻腔干干的，皮肤也没那么水润了。

俗话说：“秋吃白，病不来”，现下，鲜百合正好上市，吃它刚刚好。鲜百合中，富含水分和可溶性膳食纤维，有助于缓解秋燥。鲜百合更是名副其实的高钾蔬菜，100g百合中钾含量高达510mg。而预防高血压除了限制钠的摄入外，补充足够的钾也同样重要。同时它还含有黏液质和维生素C，对于这个时节常见的口干、咳嗽等，也大有裨益。

唯独要注意，鲜百合不耐高温久煮，建议以短时间烹饪为主。今天就分享4种不同类型的百合做法，咸甜都好吃~

清爽葱油百合

黄金百合

南瓜焗百合

清润百合粥

新鲜现挖的湖南隆回鲜龙牙百合

清爽葱油百合

‍食谱作者：红妆微醉

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用料

百合 300克 生抽 10克

白糖 10克 小葱 10克

做法

1.百合切去头尾，然后对水龙头冲洗，一瓣一瓣就自动下来了，又省时又快。

2.洗好，控干水，装盘。

3.蒸锅，加半勺白糖（百合本身味微苦，加点糖提升口感哦）。开火蒸五六分钟，不要蒸太久，会失去百合的脆感……（百合量多就要适当增加时间哦）。

4.蒸百合期间，可以切好小葱花哦。

5.出锅，装盘，之前因为有加白糖 ，现在只要淋上生抽即可（方子是为了保持百合的原始味道，口味重的可根据自己增加调料哦）。

6.切小番茄装饰，撒葱花，淋上热油就好啦。

* 吃之前记得拌一下。

黄金百合

‍食谱作者：crystal娜娜

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用料

百合 1粒 土鸭蛋 2个

葱花 适量 盐 适量

做法

1.把鸭蛋打碎，热锅下油，定型后炒碎。

2.放入新鲜百合，翻炒，盐巴适量，百合变稍微透明即可。

3.最后撒上葱花就好啦！

南瓜焗百合

‍食谱作者：蜗牛de厨房

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用料

贝贝南瓜 1个 鲜百合 2个

洋葱 1个 椰浆 400g

盐 适量 黑胡椒粉 适量

黄油（或橄榄油）适量

生抽 2小勺 蚝油 1小勺

老抽 几滴 葱花 适量

做法

1.食材准备：

①贝贝南瓜洗净表皮，去囊，切片（厚度略小于1㎝），加入适量盐和黑胡椒粉、1小勺橄榄油抓匀，腌制一会儿；

②洋葱切粗丝；

③新鲜百合掰开，去除锈斑，洗净，控水。

2.砂锅中加入适量黄油（或橄榄油），待黄油融化后，将洋葱放入铺满锅底，南瓜均匀摆在洋葱上，沿锅边倒入2汤匙清水，盖上锅盖，中火焗13分钟左右。

* 砂锅蒸汽溢出较多，中途加了2次水（根据锅底大小不同，可少量多次加水，不糊底即可，水不要漫过洋葱）；铸铁锅蒸汽溢出较少，酌情加水。

3.蒸南瓜时调个料汁：2小勺生抽、1小勺蚝油、几滴老抽、2小勺清水，搅拌均匀。

4.将百合铺在南瓜上，用汤匙将料均匀汁浇在食材上，盖上锅盖，继续中火焗6分钟左右。

5.出锅前撒葱花。

清润百合粥

‍食谱作者：嗷呜的食光机

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用料

鲜百合 1个 牛奶 适量

桂花 一小撮 燕麦片 适量

* 燕麦片的量根据自身口味添加；

个人觉得不需要加糖，因为鲜百合是甜甜的 配料都是根据自己的胃口加，没有定量。

做法

1.把鲜百合洗干净备用。

2.在锅里加一点水，加入百合、燕麦片，煮5分钟。

* 水尽量少点，这样成品奶味浓；鲜百合很容易熟，不用煮太过。

3.百合变得半透明就是熟了。这时候加入牛奶、桂花，煮1分钟。

4.出锅，趁热吃。

做过的人说

上古的雲：

爱巧克李：

第一次买鲜百合，甜甜的好吃～谢谢楼主分享的菜谱!

xcfYCLAN：

鲜百合炒鸡蛋，甘甜可口还润肺。撒了一点黑胡椒和葱花，挺香滴！

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编辑：向日葵