冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克，是苹果的70倍，柑橘的16倍，连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风冬枣不仅味道可口皮脆肉质细嫩汁多无渣甘甜清香，而且营养极丰富冬枣含糖20%～36%含有天门冬氨酸。